שיעור 11: פסטה ביתית - המתכון הכי כיפי בעולם - Xnet
https://xnet.ynet.co.il/food/articles/0,14567,L-3099164,00.htmlJan 06, 2013 · פסטה אוהבת הרבה מים (כמה שיותר יותר טוב - לפחות ליטר לכל 100 גרם פסטה; זה נכון גם לגבי יבשה וגם לגבי טרייה) ומלח (המלח מתבל את הפסטה בזמן הבישול באופן הטוב ביותר. אם המים לא מלוחים הפסטה תהיה תפלה יותר - ולא משנה עד כמה הרוטב יומלח. הפסטה חייבת להיות מתובלת מבפנים).
קמחים לפסטה | Ristretto
https://www.ristretto.co.il › article › q...סוג החיטה- באיטליה נהוג להכין פסטה יבשה מקמח דורום שמוגדר כקמח קשה וטרייה מקמח רך. קמח דורום מניב פסטה בעלת נגיסות גבוהה ומתאים במיוחד להכנת פסטות בצורות.
הכנת פסטה טרייה | Ristretto
www.ristretto.co.il › article › hknt-psth-tryyhבהכנת פסטה ללא ביצים, על בסיס מים בלבד אנו ממליצים להשתמש בקמח בעל גרגירים עבים כמו קמח Ruvida של Pivetti או קמח דורום של De Cecco ולהוסיף מעט שמן שמחליף את השומן שיש בחלבונים כדי לעזור בהתגבשות הבצק.
הכנת פסטה טרייה | Ristretto
https://www.ristretto.co.il/article/hknt-psth-tryyhפסטת ביצים: לכל 100 גר׳ קמח מוסיפי 1 ביצה הגודל L. פסטה על בסיס מים: 1 ק״ג קמח מוסיפים בהדרגה עד 220 מ״ל מים + 30 מ״ל שמן זית. יוצרים גומחה בערמה של קמח, יוצקים את הביצים/מים ובעזרת מזלג מתחילים לאחד בין הקמח לביצים/מים. לשים את הבצק למשך 10 דקות לפחות עד שנוצר כדור בצק אחיד ומבריק.
פסטה ביצים מקמח דורום סמולינה Gramigna - אגתה Agatha
agatha-deli.co.il › product › פסטה-ביציםמק"ט: 8018961000535 קטגוריות: פסטה ואורז, פסטה יבשה ואורז תיאור פסטה ביצים מקמח דורום סמולינה Antica pasta Gramigna
קמח דורום סמולינה - קמח - קמחים ותבלינים
www.ristrettoathome.co.il › flours-and-spicesגוון צהבהב טיפוסי ודרגת טחינה עבה יותר מאשר קמח רגיל.מצויין לאפיית לחמים ביתיים ולהכנת פסטה טריה (פטוצ'יני, דפי לזניה, קנלוני ועוד) עם או בלי ביצים ובכל סוגי המכשירים. מתאים מאוד גם להכנת ניוקי ביתי. כשר פרווה בהשגחת KF ...
10 עובדות על פסטה שידהימו אתכם
www.mako.co.il › tv-disaster-chef › season1-articlesישנם מעל ל- 400 סוגים שונים של פסטה
השף יוגב ירוס מעביר את מדריך הבישול: פסטה טריה - וואלה! אוכל
https://food.walla.co.il/item/1807490Mar 22, 2011 · פסטה. יוגב ירוס. מדריך הבישול של וואלה! מעביר לכם בכל שבוע הסברים וטיפים לקניה, טיפול, שמירה ובישול בנושאים שונים. כאן במדור תוכלו ללמוד כיצד לקנות חומרי גלם, איך לשמור אותם וכיצד לעבוד איתם ...
איטלקית בבית: מכינים פסטה לבד - Ynet
https://www.ynet.co.il › articlesהבצק מוכן לרידוד כשהוא רך ואיננו נדבק לאצבעות. בצק לפסטה על בסיס מים. המרכיבים (ל-4 מנות):. 500 גרם קמח דורום, סמולינה. כ-250 גרם מים.
מתכונים לחולי סוכרת - סוכרת - כל המידע
https://www.myhealth.co.il/מתכונים-לחולי-סוכרתמנה עיקרית בריאה. כל מתכון אפשר "להבריא" מבלי לוותר על הטעם. הרעיון של "הבראת" מתכונים הוא פשוט וקל לביצוע: אם החלטנו להכין מג'אדרה לארוחת צהריים, כל מה שצריך לעשות הוא להחליף את האורז הלבן באורז מלא ולטגן את הבצל בכפית שמן אחת, או מוטב, לאדות אותו במים עד להזהבה ולהמשיך בהכנת ...
איטלקית בבית: מכינים פסטה לבד
www.ynet.co.il › articles › 0,7340,L-3902942,00המרכיבים
דיאטת הפסטה: מהו הסוג הבריא ביותר?
https://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4546314,00.htmlAug 10, 2014 · ערך גליקמי של מזון נקבע עפ"י גודל המנה וכמות הפחמימות שהמנה מכילה. לגלוקוז יש את המדד הגליקמי הגבוה ביותר מכיוון שנספג מיד במעי ולכן ערכו 100 במדד. על מנת לקבוע ערך גליקמי של מזון מסוים יש לערוך השוואה לגלוקוז. מזון בעל ערך גליקמי גבוה מתפרק במהירות ומעלה באופן חד את רמות ...
המדריך לפסטה ביתית - בייקרי 365
https://bakery365.co.il › בייקרי 365אפשר להכין פסטה מקמח רגיל, אבל התוצאות הטובות ביותר מתקבלות משימוש בתערובת של קמחים וביניהם קמח דורום ... 90 גרם סמולינה (סולת של קמח דורום).
קמח דורום סמולינה - קמח - קמחים ותבלינים
https://www.ristrettoathome.co.il/flours-and-spices/flour/durum-semolaקמח דורום סמולינה. 15.00 ₪ ... חברת דה צ׳קו, החברה המובילה לייצור פסטה באיטליה, נוסדה בשנת 1886 על בסיסה של טחנת קמח מסורתית בכפר קטן ליד מיאלה שם טחן על אבני ריחיים דון ניקולה דה צ׳קו את הקמח שנודע ...
פסטה ביצים מקמח דורום סמולינה Gramigna - אגתה Agatha
https://agatha-deli.co.il/product/פסטה-ביצים-מקמח-דורום...מק"ט: 8018961000535 קטגוריות: פסטה ואורז, פסטה יבשה ואורז תיאור פסטה ביצים מקמח דורום סמולינה Antica pasta Gramigna
איטלקית בבית: מכינים פסטה לבד
https://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3902942,00.htmlהשף יוגב ירוס מעביר את מדריך הבישול: פסטה טריה - וואלה! אוכל
https://food.walla.co.il › itemלמעשה, כדי להכין פסטה צריך 4 מרכיבים: קמח, ביצים, שמן זית ומלח. ... מפזרים על הפסטה המוכנה תערובת של 50% סמולינה ו-50% קמח.
קמח פסטה סמולינה - פוליבה
https://www.poliva.co.il › productבאיטליה לכל צורת פסטה יש שם נפרד והיא מיועדת לתבשיל פסטה מסוים. קמח פסטה סמולינה עשוי מחיטת דורום שנחשב לקמח קשה ומתאים להכנת פסטה בעלת נגיסות גבוהה. במיוחד ...
סמולינה מחיטת דורום | לחם של בית
https://breadyday.wordpress.com/tag/סמולינה-מחיטת-דורוםסמולינה זו צורת הטחינה של החיטה. סמולינה מחיטת דורום טחונה בטחינה הגסה ביותר לעומת כל שאר הקמחים, כאשר בדר"כ גם מנפים את הקמח הדק שמתקבל מהטחינה כדי להשיג את המרקם הקשה.
שיעור 11: פסטה ביתית - המתכון הכי כיפי בעולם - Xnet
xnet.ynet.co.il › food › articlesJan 06, 2013 · בפסטה יבשה, לעומת זאת, אין בדרך כלל ביצים. היא עשויה מקמח דורום הטחון לצורת סמולינה (סולת), שיש בו אחוזי חלבון גבוהים יותר. התוצאה: בצק נוקשה ומוצק יותר המאפשר לקבל פסטה במרקם "אל דנטה".
10 עובדות על פסטה שידהימו אתכם
https://www.mako.co.il/tv-disaster-chef/season1...בצק פסטה של פעם | השולחן
https://www.hashulchan.co.il › מתכוניםאל תוותרו על השימוש בקמח סמולינה, שמדמה את המרקם הגס של הבצק הכפרי הטוסקני – בלעדיו ייצא לכם בצק רך מדי. כמו כן אל תתפתו להשתמש במיקסר – הבצק הזה צריך לספוח את ...
מתכון לבצק פסטה - בא במייל
http://www.baba-mail.co.il › recipe* את בצק הפסטה אפשר להכין מקמח רגיל, אך אם אתם רוצים פסטה איטלקית אמיתית, רצוי שתשלבו בו גם קמח דורום. קמח הדורום נקרא גם "סמולינה" וחשוב לשים לב שאינכם ...
הכנת פסטה טרייה | Ristretto
https://www.ristretto.co.il › article › h...הכנת בצק טרי לפסטה הינה מלאכה פשוטה אך כזו הדורשת מיומנות. דווקא בתוך הפשטות של המפגש בין קמח וביצים יש מקום ליצירתיות ודיוק הבצק והטעמים אליהם רוצים להגיע.